Cucina italiana — Roma
una tavola accesa,
ogni sera
Il profumo del ragù che sobbolle da ore. La luce bassa. Il vino versato senza fretta. Qui il tempo rallenta.
Cucina italiana — Roma
Il profumo del ragù che sobbolle da ore. La luce bassa. Il vino versato senza fretta. Qui il tempo rallenta.
La cucina inizia prima del servizio
Cuciniamo quello che conosciamo. Niente di più, niente di meno.
La pasta
Tagliatelle, pappardelle, gnocchi. Impastati alle sette, pronti alle dodici. La farina viene da un mulino in Umbria che lavoriamo da dodici anni.
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La cantina
Cent'ottanta etichette, quasi tutte italiane. Ogni bottiglia ha una storia che il nostro sommelier è felice di raccontare — senza gergo, senza fretta.
Siamo tornati quattro volte in un mese. Non per moda, ma perché ci sentivamo a casa. La coda alla vaccinara era quella di mia nonna.
Marco R.Ho portato ospiti da Berlino per una cena di lavoro. Hanno chiesto se potevano tornare l'indomani, da soli.
Claudia M.Come viverci
Ogni sera dalle 19:30. Menu che cambia ogni settimana, seguendo stagione e mercato.
Dalle 12:30 alle 15:00. Bolliti, arrosti, dolci della tradizione. Tavolo unico, ritmo lento.
Fino a quattordici persone, sala riservata, menu concordato. Per occasioni che meritano silenzio.
Via della Croce 14 — Roma, aperto martedì–domenica
